El otro día intenté probar hacer algo bien proteico porque en esta región del pais se viene el frio y hay que nutrirse muy bien!!
Las cantidades pueden variar (cocino a ojo) 🥰
Para los crepes: una taza de lenteja turca (remojada al menos 2hs) junto con la misma cantidad de agua y una cucharadita de chía, sal y pimienta a gusto + una cucharadita de aceite de oliva. Los panqueques los prepare eñ sartén pre calentada menos de un minuto cada lado en fuego minimo
Para el relleno: corte cebolla y pimiento eñ vinos pequeños los salteo y agrego tofu triturado y arveja texturizada, aji orégano ajo en polvo sal pimienta y un toque de salsa de soja al final de la cocción, reservamos.
Para la salsa Romesco: tostamos frutos secos, un puñado ( que no se queme! ) asamos directamente en el fuego un pimiento rojo grande, una vez listo lo encerramos en una bolsa hasta que se enfríe para quitarle las partes negras y las semillas. Podemos usar tomate natural, yo tenia únicamente de pote, juntamos todo ( aca las cantidades son a gusto! ) pueden agregar pan para darle más textura yo quise hacer esto sin harinas!
Colocamos todos los ingredientes com un chorrito de aceite de oliva y mixeamos!
( además de esto para la presentación prepare previamente un pesto con semillas frutos secos ajo perejil y levadura nutricional )
Servir: frio o caliente🫶🏼 armamos los crepes, los rellenamos, colocamos Romesco encima y como topping final el pesto
A disfrutar !!! 🥰
by GodessSelene